ALBONDIGAS AROMATIZADAS CON ARANDANOS

ALBÓNDIGAS AROMATIZADAS CON ARANDANOS

Ingredientes:

(30 unid.):

 500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)

1 huevo, batido

1 diente de ajo  prensado

40 grs. pan tostado, desmenuzado

2 c/s salsa Worcester

2 c/s salvia fresca, picada

1 c/s romero fresco, picado

1 c/s tomillo fresco, picadoSal y pimienta

Ingredientes para la salsa de arándanos:

240 grs. arándanos, lavados

160 ml. zumo de naranja

40 grs. melaza de granada

2 c/s miel

2 c/s azúcar moreno

2 c/s ketchup

1,5 c/s vinagre de sidra de manzana

Una pizca de canela 

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Preparación

Poner en un cazo los arándanos, el zumo, la melaza, la miel y el azúcar. Dejar cocer a fuego medio hasta que los arándanos empiecen a macerarse, sobre unos 10 minutos. Agregar el ketchup, el vinagre y la canela. Cocer durante 15-20 minutos, hasta que haya reducido y se convierta en una salsa espesa. Dejar enfriar (se puede preparar con antelación, incluso la noche anterior) Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y formarlas de tamaño bocado. Hornearlas a 160 grados durante 20-25 minutos, deben quedar ligeramente doradas (no hornear en exceso o quedarán secas). Servir inmediatamente acompañadas de la salsa. Esto lo vi en…Spoon fork bacon