ENSALADA DE FRUTA Y POLLO:

ENSALADA DE FRUTA Y POLLO:

Ingredientes:

½ pollo frío cocido o asado;

1 manzana;

1 lata de aceitunas verdes sin hueso;

2 barritas de sucedáneo de cangrejo;

3 cucharadas de mayonesa;

1 cucharada de zumo de limón;

2 cucharadas de aceite;

1 cucharada de vinagre;

½ cucharada de azúcar;

sal y pimienta.

Elaboración:

Quitamos al pollo la piel y los huesos y cortamos su carne en trozos pequeños. Pelamos y cortamos en tiras finas la manzana, que la rociaremos con zumo de limón. Colocamos el pollo, las manzanas y las aceitunas cortadas por la mitad en una ensaladera. Agregamos la mayonesa y el sucedáneo de cangrejo troceado. En otro recipiente mezclamos el vinagre, aceite, pimienta, azúcar y sal y batimos enérgicamente. Por último mezclamos ambos preparados y servimos.